油烟净化器主要由电动机、叶轮和蜗壳构成的半封闭式排风体系、集油烟外罩及电路控制体系构成。控制体系在作业时，经过电动机股动一个离心式叶轮高速旋转，将蜗壳内的空气由出风口排出。蜗壳内叶轮内部构成较大的负压，在进风口及油烟机烟罩下部空间发生一个负压区，这样燃气灶及锅内发生的有害气体、油烟和蒸汽在上升进程中被油烟净化器负压区发生的强壮气流吸入蜗壳内，经过高速旋转的叶轮将油水小颗粒附着在叶轮外表，与空气分离。废油水因为离心作用于沿叶轮边缘甩到蜗壳内壁上，由腔内最底部开孔导人机壳下部的集油槽中流入油烟净化器集油杯内，其余气体则经过排风管排出室外，起到净化空气的效果。

油烟净化器的作业进程是：搜集油烟一油烟别离一分别排出油与气体一净化空气二、油烟净化器的特点　

1.净化单元电场采用串级式多单元组合方式，可高效捕集不同粒径的油烟粒子，净化效率高，平均可达到92%以上。　、

2.高频静电电源可自动调节电场强度，可以使油烟净化器设备在长期运行后仍保持较高的净化效率。　

3.高压电极与各净化单元一一对应，撞针式结构，随时可以观测各放电单元的工作状态，检修维护方便。　

4.电源设有过流、过压自动保护装置，保证设备的运行安全。　

5.各内部单元采用分体抽屉式结构，易于安装、清洗方便。体积小、重量占地面积小。　　 6. 电源电路采用国际流行的低能耗双功率输出的开关电源电路,有全自动多功能保护控制电路, 设计完善,实用性强, 适应电源电压100V--240V宽电压范围，全数字控制电路，输出频率为无稳态锯齿波高频频段, 对油类颗粒吸附性强,净化效率高。　

7.电场极板采用耐腐蚀材料，轻型优质铝板，设备使用寿命在8--10年以上。　　

三、油烟净化器，餐饮油烟净化器，餐饮油烟净化设备，嘉兴餐饮油烟净化器的应用　

嘉兴伟达油烟净化设备广泛应用于宾馆、酒店、单位食堂、厨房、食品加工行业等所排出的油烟进行净化处理。净化器应用广泛，给我们净化出良好的环境。四 油烟净化器清洁的工作程序：

1、拆开清洁件：首要堵截抽油烟净化器电源后把油烟净化器从吊装位置卸下，然后对油烟净化器其进行解体，顺次取出：照明灯泡、集油盒、底面板、密封圈、叶轮，最终提出机体内芯。

2、浸泡清洁件：找一个较大的容器，再倒入清洁液，将拆下的部件进行放置里边浸泡。清洁液数量不要太少也不要太多，以能泡过所拆清洁件为准。大件则应选用抹布蘸清洁液进行冲刷。清洁件浸泡时刻依据油污程度而定，一般15－20分钟为宜。

3、冲洗污件：经过浸泡后的油污部件对比简单清洁，一般用铁刷、毛刷蘸清洁液进行重复清洁就能够洗洁净。但油污严峻的油烟净化器则要采纳特别清洁办法才能够清洁洁净。

4、一般选用的办法是：首要用平头抢子等东西把较厚的油污给抢掉，然后进行浸泡之，再用火碱水对油污严峻处进行冲洗，冲洗时有必要带上胶皮手套，以避免火碱烧伤肌肤。

油烟净化器的保养方法

油烟净化器是需要根据平时的油烟量多少进行定时清洗的,这是保养油烟净化设备的一个重要环节.首先我们应该卸清洗切断油烟净化器电源,然后把油烟净化设备从吊装位置卸下,放在旧轮胎上或者垫子上,使用相应工具将其进行拆分,按照顺序一一取出进行清洗.其次我们应该注意:涮洗清洗部件,将浸泡过的部件用毛刷进行涮洗,清洗干净之后放入水中冲洗晾干.除此之外我们还应该注意:清洗液的量根据部件多少和水的量来决定,浸泡时间不宜过长,否则会有腐蚀。